返礼品説明
- ゆべしは武士の携帯食と言われるほど古くから保存食としてこの地域に親しまれてきました。
一般的なモチモチとした甘いお菓子の柚餅子とは異なり、主な材料は味噌のためしょっぱいです。
この地域と祭りや文化を残したいと作り続けてきた大先輩から次の世代へと継承し、できるだけ地の物にこだわってつくりました。
ゆべしを仕込む前にやることがたくさんあります。昔から伝わる地豆を育てて味噌を仕込んで、胡桃を拾って皮を腐らせ洗い、殻を割り、柚子を採ります。
そうしていよいよ柚子をくりぬき、味噌・砂糖・小麦粉・くるみ・ごま・酒・味醂などを入れて蒸しあげ、3か月間乾燥しながら揉む作業をしてようやく出来上がりになります。
■おすすめの食べ方■
向こうが透けるほど薄く切ってそのままお茶請けやお酒の肴に。チーズやバターを挟んで食べても美味しいし、じゃがいもとの相性がよく素揚げしたじゃがいもに挟んだり、炒めたジャガイモにちらすのもおすすめです。
端っこは刻んでピザやバニラアイスにトッピングしても最高に美味しいです。
ベースは味噌なので白ごはんにも相性ピッタリです。
天龍村産の農薬不使用の大豆・柚子・山ぐるみを使用しており、生産量に限りがあります。
是非伝統の味をお試し下さい。
2021年に日本スローフード協会の未来に残したい味「味の方舟」に選ばれました。
その他オンラインストアでも商品多数取り扱いしています。
「ツメモガキ」で検索してください。
- 返礼品名
- 滋味深い保存食・坂部のゆべし（2個）
- 内容量
- 柚子加工品 2個 各箱入り
- 配送方法
- 常温配送
- アレルゲン
- あり
- 提供者
- ＴＳＵＭＥＭＯＧＡＫＩ
注意事項・その他
- ※画像はイメージです。※寒い時期は暗冷所にて、外気温が２０度を超える時期は冷蔵庫にて保存してください。
万が一カビが出てしまった場合はその部分を包丁で切り、食品用のアルコールを吹き掛けてください。開封後はチャック付き袋等に入れ、冷蔵庫にて保存ください。
※商品コード: 56770125 -
本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
長野県天龍村のご紹介
信州に春を告げる村 長野県の最南端に位置し、村の真ん中を南北に流れる天竜川と、その支流が作るV 字渓谷の中に集落が点在し、手つかずの豊かな自然が、今もなお、ありのままの形で残る村です。 長野県内で梅や桜が一番最初に開花する事から「信州に春を告げる村」と呼ばれています。 天竜川に沿う形で JR 飯田線が走り、村内には駅が５つ存在します。中でも「為栗」（してぐり）「中井侍」（なかいさむらい）は秘境駅と呼ばれ、多くの鉄道マニアの方が訪れています。 特産品は幻の銘茶と呼ばれる中井侍銘茶や柚子、ヤツガシラ、伝統野菜「ていざなす」などがあり、初夏には天然記念物である村鳥「ブッポウソウ」 の産卵や巣立ちを観察しようと多くの観光客が訪れます。 春は桜、夏は新緑、秋は紅葉、冬は雪景色と四季折々の表情が、村の中央を南北に流れる天竜川を彩ります。 都会の喧騒から離れ、美しく豊かな自然に抱かれた天龍村で、本物の緑と蒼を感じてみてください。
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