返礼品説明
- 豚モモ肉をスパイスと昆布に漬け、乳酸菌発酵されるまで熟成させた生ハム。昆布に含まれているグルタミン酸が、豚肉の旨味をより一層引き出します。塩抜きは『呼び水』と言って真水ではなく、塩水で行います。塩水濃度を変えながらゆっくり三日間塩抜きします。ほどよい塩味にもこだわりました。塩抜き後、昆布を敷き詰めて昆布の旨味を肉に加えます。原材料となる豚は小平町寧楽で飼育しています。飼料の約８割は北海道産の小麦をメインに自家配合をして、それを更に発酵飼料にしてから与えています。飼育期間は一般的には不経済と言われていますが、生後８ヶ月前後まで行い豚本来の旨味が出るように努めています。
- 返礼品名
- 昆布締め生ハム 105g×4パック
注意事項・その他
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本ページは、提供自治体からの情報に基づき、作成しています。
提供元の都合などにより、掲載中に予告なく返礼品の仕様（規格、容量、パッケージ、原材料など）が変更される場合がございます。お届けした返礼品のパッケージやラベルに記載されている注意書きなどをご確認ください。
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